八合里海记在深圳已有40家门店恢复了堂食营业。
香港新发烧腊茶餐厅的食客主选外卖和打包。
上河坊商圈商户大多恢复营业。
澄海日日鲜卤鹅饭店以多元化经营弥补损失。
壹方城网红店顾客排队等餐。
坪山益田假日世界购物中心九成商铺开门迎客。
福田
面点王
经历“阵痛”勇担责任
【深圳商报讯】(记者徐丽)多年来备受周边居民青睐的面点王,正经历新冠肺炎疫情带来的“阵痛”。3月15日11时40分,记者来到位于福田区石厦街有着“都市人的大厨房”之称的面点王餐厅了解到,该企业目前一方面积极求生存,一方面勇担社会责任。
面点王生产总监杨洪波介绍说:“自3月餐饮企业复工复产以来,我们严格执行餐饮企业防控操作指引,做好人员、物资和现场的管控。”在面点王,到店的顾客必须测体温,同时登记联系方式和就餐时间,就餐时采取分散式就餐的方式,一人一桌。
杨洪波说,“受新冠疫情的影响,我们的营业额与去年同期相比下降了九成。为了满足企业的需求,我们也增加盒饭的业务,现有30辆车随时为有需求的企业服务,很多中层干部还会用自己的私家车替公司送外卖。有的订量不多,路程也偏远,算上人工成本和路费,赚不了多少钱。但我们作为餐饮企业,还有一份社会责任。”
罗湖
香港新发烧腊茶餐厅
顾客主选外卖打包
【深圳商报讯】(记者卢晓丽)位于罗湖区凤凰路上的香港新发烧腊茶餐厅是家老字号餐馆,深受附近居民和食客喜爱。自2月底餐厅恢复堂食以来食客寥寥,每天营业额下降约六成,外卖和打包依然是当下顾客的主流选择。
记者在现场看到,该餐厅门口有服务员拿着体温枪为顾客测温,面包售卖窗口和烧腊熟食窗口不时有顾客前来打包,但排队时被提醒要间隔一米。
如果是进入餐厅堂食,必须微信扫码填写信息,如果不会扫码要手动填写相关信息。进店后,服务员会引导顾客使用免洗洗手液清洁,然后选择单独一张餐桌就餐。快到午餐时间,以往常常需要排队等位,但如今大堂只是零散地坐着一些顾客。顾客匆匆吃完便走,工作人员会立刻上去清洁消毒。
据了解,该餐厅食客多为社区熟客,最多时能容纳200人同时就餐,而今人流量只有正常营业时的三四成,每天营业额下降六成左右。除堂食外餐厅提供外卖和打包,疫情期间大多数顾客还是选择打包带走,尽量减少停留时间。
南山
八合里海记
堂食客人逐渐增加
【深圳商报讯】(记者杨凡锐)3月15日中午12时,走进位于南山区白石路东的欢乐海岸园区内,两旁食肆林立,偶尔飘来扑鼻香味。比起上个月,这里增添了不少热闹的气息。
位于欢乐海岸园区内,颇受深圳人喜爱的八合里海记,是一家以“牛肉”为主题的火锅店。记者了解到,八合里海记在深圳区域共有45家门店,目前均已上线外卖服务,其中40家门店恢复了堂食营业。“虽不如疫情前,但目前靠着外卖营收可以维持门店运转,近日每天到店堂食的客人也逐渐增加,营收也逐渐上升,我们的信心更足了。”八合里海记相关负责人说道。“这个月的最大愿望就是能吃顿大餐解解馋,今天实现啦。”店内食客兴奋地说。
“实名登记入内、间隔一米堂食、使用公勺公筷”,这是八合里海记针对堂食的“有序”“有限”举措。八合里海记在各门店均成立了疫情防控小组,落实人员健康、环境消毒、疫情宣传等各方面工作,保障门店用餐环境卫生。
据了解,欢乐海岸商圈园区内共有75家餐饮店,开业率超70%。目前营业中的餐饮店大部分可以提供堂食。
盐田
小鲜肉牛肉火锅
正准备多招员工
【深圳商报讯】(记者黄顺见习记者黎晓欣)位于盐田区海景二路壹海城五号馆的小鲜肉牛肉火锅店虽然不大,但在盐田已经开了三年,在“吃货”们心中是一个好去处。遭受疫情冲击后,该店从3月9日开放堂食,生意逐渐好转,度过了最难的时光。该店老板表示,准备“再招两三名员工”。
春节期间,该店2月4日至10日放假休息,大部分员工都没有回老家,一直留在深圳。“之前我们有21名员工,有些老家在外省的春节回去后就不回来了,现在店里有12名员工。”店长颜辉表示。
颜辉告诉记者,在疫情前,店里的营业额一个月约有50万元,现在一个月只有7万元左右,“幸好疫情期间减免了2月份的租金”。
疫情发生后,店铺依靠外卖维持生意,很多老顾客也是要求打包带走或者直接送上门。自3月9日逐渐开放堂食以来,“加上外卖的收入,现在周一到周四每天营业额约3000元;周五到周日生意好一点,能到7000元左右。”颜辉表示,“生意正在逐渐恢复好转,开始忙不过来了,我们准备再招两到三个人。”
宝安
壹方城
网红店顾客排队等餐
【深圳商报讯】(记者赵川李丹)“两位吗?前面还有三四桌哦。”3月16日,记者来到位于宝安中心区的壹方城,看到一家“网红”餐厅门口已经坐着不少戴着口罩排队等餐的顾客。餐厅外,服务员戴着口罩,严格按照防疫要求为进店就餐的顾客测量体温并要求其出示健康码。虽然疫情期间客流量大为减少,但近期正逐渐“解冻”,前来壹方城购物以及就餐的市民也越来越多。
作为深圳单体体量最大的购物中心,壹方城开业两年多来一直客流密集,周末更是能高达16万人次之多,“网红”餐厅往往一位难求。“我们3月1日起部分恢复堂食,目前开放堂食的餐饮店已超过95%。不过不少顾客更愿意打包带走。”工作人员告诉记者,上周末壹方城客流量已恢复五成左右。
据了解,疫情发生以来,壹方城对商场进行围闭管理,出入口安排专人管理,对出入人员进行体温测量及信息登记,并设置独立隔离区。针对有堂食的餐饮门店,防控小组每天都会针对店内卫生、服务人员健康状况等进行检查,并严格建立台账。进店就餐需测量体温、出示健康码并进行登记。此外,餐饮商户每小时还会对后厨、大堂、餐桌、工具进行消毒。
龙岗
南粤春宴会庄园
疫后将迎婚宴小高峰
【深圳商报讯】(记者潘文婷)随着疫情防控的逐渐“解冻”,很多市民也渐渐敢走出家门。同时,随着市民外出就餐需求的增加,也让众多餐饮行业逐渐“回春”。日前,记者就来到位于龙岗区宝龙街道的南粤春宴会庄园,了解其在复工复产后的开业情况。
据了解,南粤春宴会庄园是龙岗颇有口碑的一家大型宴会型酒店,据南粤春宴会庄园运营总监万李介绍,在3月1日恢复开业后,酒店也只开放了20多个包厢,大堂暂未开放堂食。在酒店上客率仍较低的情况下,南粤春还拓展了外卖、集体送餐等多元化经营渠道,力图降低疫情对经营的影响。
目前,因为酒店堂食限制,南粤春每天的客流量基本为50人左右,在早市和晚市的顾客居多,人均消费也能达到250元左右。“我们的员工目前也已经到岗了四分之一左右。我们计划进一步开辟新的营业模式,在把疫情防控措施做到位的同时,尽早进入运营正轨。因疫情的原因,所有婚宴等大型宴会已推迟至4月份以后。婚宴原本订在2月和3月的客户都延期了,也有的还在观望之中。”万李说,相信在疫情结束后,婚宴的订单将会迎来小高峰。
龙华
上河坊商圈
商户大多恢复营业
【深圳商报讯】(记者白冬)随着疫情逐步得到控制,餐饮业也逐渐迎来复苏。日前,记者在位于龙华区民治街道的上河坊商圈看到,大部分门店均已恢复正常营业,同时也开放了堂食,不过客流量与此前相比减少了很多。
记者来到“GOGIYA韩国传统烤肉店”进行探访。虽然刚到饭点,但店内已有七八桌顾客陆续就餐了。“我们3月2日就开始营业了,店内实行间隔就餐,每桌用餐完后会进行消毒,10分钟内不会安排客人就座。”饭店老板李先生告诉记者,店里为返岗员工安排集中隔离14天后统一培训上岗,店内每天进行早晚两次消杀并保持通风,进店顾客也是测温后实名登记才可堂食。目前每天的营业额是疫情前的一半。
据悉,民治街道上河坊商圈是市、区重点打造的夜间经济示范点,该商圈相关负责人孙先生表示,因为是全开放街区,新冠肺炎疫情期间在停车场、街区、商户安排了三重防控测温。同时,还安排专人对商户防疫措施进行监督检查,每日对公共重点区域进行多次喷雾消杀来保障安全。同时,街道社区工作站也及时送来了防疫物资,帮助他们复工复产。
坪山
益田假日世界购物中心
餐饮类消费回暖最明显
【深圳商报讯】(记者刘育銮)摘下口罩、享受美食,是疫情期间每个吃货最美好的梦想。昨日,记者走访坪山区主要商圈坪山益田假日世界购物中心了解到,自3月15日起,该购物中心已恢复正常的营业时间,除了教育培训、休闲娱乐等业态外,已有九成商铺开门迎客,其中,全部餐饮商户均已开业且可提供限制性堂食。
在就餐高峰期,探鱼的店铺门口已经有十多名消费者正在排队等候,工作人员一边对进入餐厅堂食的顾客进行测温,一边告诉记者:“探鱼2月8日开始恢复外卖服务,2月29日开始恢复堂食,进店的每位顾客都需要扫码查看电子通行证是否为绿码,并且登记每一位顾客信息,经测温、消毒后方可入店,堂食实行隔桌用餐。”
随着疫情风险等级的调整,餐饮类的消费回暖最为明显。坪山益田假日世界购物中心相关负责人表示,将继续加强购物中心的公共区域防控工作,确保保洁频率,对商户制定统一的复工管理标准,同时指导顾客的防护措施。“只有我们严格做好防疫措施,前来消费的顾客才能放心。”
光明
光明招待所
日销乳鸽1500只
【深圳商报讯】(记者邓红丽)3月16日,记者实地探访光明区美食老字号光明招待所的复工复产情况,临近中午时分,现场客流量依旧不大,大堂内顾客们相隔而坐。据介绍,目前光明招待所的客流量为往年正常时期的三成,即一餐开席100张左右,最受欢迎的乳鸽日销量为1500只左右。
光明招待所创建于1983年,是深圳市饮食文化名片,很多美食爱好者到光明区寻找美味,首先想到的就是光明招待所的“光明三宝”——红烧乳鸽、牛初乳、玉米。
受疫情影响,2月20日之后,光明招待所开始复工,当时只接受订餐和打包外送服务,服务于周边居民和已经复工复产的企业,每餐外卖数量为200份至300份。3月初开放堂食,前两周仅包厢开放,本周开始大堂也已开放。随着疫情逐渐好转,光明区被列为低风险地区,光明招待所的客流量相比之前,正逐步增加。
大鹏
澄海日日鲜卤鹅饭店
以多元化经营弥补损失
【深圳商报讯】(记者张妍)3月16日,记者走访了大鹏新区葵涌、大鹏、南澳3个办事处,大鹏办事处中心区建设路、岭南路餐厅食肆基本已开业,是目前新区餐饮业复工最集中区域。
大鹏建设路南侧,两位美团外卖小哥正在澄海日日鲜卤鹅饭店门口等待新订单,这家餐厅目前外卖订单占营业额70%。老板林泽伟告诉记者,餐厅春节期间一直营业,直到2月7日才休息,10天后又开始经营外卖,3月3日恢复堂食。“这几天天气不错,周末日营业额过万元,平日也有6000到8000元。”林泽伟说,目前生意额正慢慢恢复中,尽管这个春节期间损失不小,但房东主动减去2月份租金,为我们减轻了很大负担,“租金占每月开支30%。”
林泽伟已经开始通过网络销售卤鹅,同时引入潮汕牛肉丸、粽子等美食,希望通过多元化经营扩大收入来源,弥补前段时间的损失。
较场尾民宿小镇的“老根山庄”也已恢复营业,餐厅门口立着温馨提示,进店需配合测量体温,每桌要配合留下一名就餐者的联系方式,同时就餐者都是隔桌而坐,最大限度拉开距离。
