顾客到店堂食前登记个人信息及记录体温检测结果。 深圳晚报记者 张焱焱 摄
深圳晚报记者李超
2月26日晚上,市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布《餐饮服务业新冠肺炎防控及复工复产工作指引》,指导餐饮行业及复工复产企业食堂逐步恢复堂食服务。2月27日午餐时段,深晚记者实地了解餐厅是如何保障顾客及员工健康安全的。
顾客入店要登记个人信息
11时30分左右,深晚记者来到位于中心城的农耕记,该门店已开门营业,恢复正常堂食。深晚记者在入店前,门店员工要求测量体温,登记姓名、入店时间、身份证号、联系电话等个人信息。店员表示,顾客如有发热、干咳、打喷嚏等症状的,一律不允许入店消费。
农耕记董事长冯国华介绍,农耕记在全市共有25家门店,中心城店和边防大厦店两家门店已恢复正常营业。深晚记者在门店内看到,顾客入店之后都隔桌而坐,互相保留1米以上距离。据介绍,目前各门店已将以往接待顾客使用的筷子改为一次性筷子。员工在门店内每个操作步骤都要记录留底。
乐凯撒公司总经理助理代昌茂也向深晚记者透露,《餐饮服务业新冠肺炎防控及复工复产工作指引》发布后,公司就第一时间组织门店备案恢复堂食,27日已有三分之一门店约20家恢复堂食。此外,返深员工皆须居家隔离14天后才能上岗。
外卖经营仍是主要运营模式
深晚记者在走访时发现,目前大部分餐厅对于恢复堂食还是持观望态度。在宝安区壹方城购物中心,记者看到,大部分餐厅还未恢复堂食,仍处于外卖模式。来往的外卖小哥入店前皆须测量体温及实名登记。
探鱼、撒椒、禄鼎记、八合里等多个知名餐厅相关负责人也皆向深晚记者表示,暂未恢复堂食服务,顾客堂食需求量较小,开放堂食客流量不大,近期根据市场动向再调整。
牛肉火锅连锁八合里海记创始人林海平介绍,近期门店仍以外卖业务和电商销售业务为主,其中外卖业务包括了外卖平台下单、顾客自提和企业团餐配送等。
