深圳晚报讯 (记者方壮芳)2月21日,福田区正式出台餐饮业新冠肺炎防控工作指引,该指引用于指导餐饮经营单位在疫情期间恢复餐饮服务,加强人员管理、经营管理等各项防控措施,保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。
记者注意到,该指引鼓励合法经营资格的餐饮企业在做好疫情防控的基础上,遵循“先部分后全部、先室外后室内、先外卖后堂食”的原则,安全、有序复工复业。同时,及时调整餐饮企业(门店)复工复业工作措施,明确了分级防控措施,精准防控。
该指引提出安全有序复工复业、营造安全放心环境、做好日常防护措施、加强就餐人员管理方式四大基本要求。其中,餐饮企业可根据内部建筑特点,进行物理改造和通风设备改造,增大通风速率,改善提升环境,为商户、顾客营造安全放心的营业、消费环境。鼓励餐饮企业为顾客设置户外交易区,减少入场人数。排队就餐的顾客,人与人之间应保持1米以上的距离。
明确分级防控措施,精准防控。其中,II级防控各类餐饮企业(门店)暂停堂食服务,包间可按规范指引启用。餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度,要做好用餐台账,对每一桌客人相关信息、用餐时间、消杀记录等做好登记,以备查验、跟踪。Ⅲ级防控各类餐饮企业(门店)可开展限制性堂食服务,大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%,每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟,消毒后再安排下一批次。
