为什么深圳反复强调供应充足，但我们就是买不到菜？

“深圳市民疯狂涌入超市抢购蔬菜，蔬菜供应不足了？”

“有一种深圳大台风前抢购的既视感。”

“早起的人儿才有蔬菜吃。”

……

近日，受疫情影响，深圳“封城”、“民生用品缺货”等说法开始流传，一度引发市民恐慌“囤货”。不少市民反映，市场间不少粮油果蔬等民生商品的货栏空空如也，大家一大早就纷纷排队抢存货。

有网友在留言中说，“能不能辟个谣，让我们居民安点心啊？”深圳各部门随即迅速回应，澄清“封城”谣言，并第一时间声明：农副产品供应充足，完全能保障市民日常生活需要。

然而，为什么官方反复强调供应充足，大多数市民眼里的货架还是空的呢？这二者不是矛盾吗？在特殊时期看待这样的问题，不妨厘清这三点关系。

“秒空”带来的断货错觉

不等于长期供应的不足

首先，需要关注的是瞬时和长期的供应关系。

一个简单的道理，不要忽视中国人的扫货能力，当大家突然都恐慌了，全都去超市抢购，瞬间扫完所有货，即使库存再多，一时间也难以补上来，更何况现在是春节假期与肺炎疫情叠加的关键时期，各类产品从生产源头到市场的整个运作链条都比平日要慢一些。

记者实地探访发现，１月２７日上午１０点左右，福田区一家沃尔玛超市，时令蔬菜的货栏已经被抢购一空。

据超市负责人介绍，超市内像米、面、油类都供应充足，而蔬菜是即时消耗品，要保障新鲜，因此需要当天供应当天售卖，市面上很多菜类都是每日鲜。但进货、卸货、分拣等各流程的速度哪敌得过大家“抢货”的速度。记者发现，当天下午４点左右，该超市又重新上架了一批新鲜蔬菜，供市民选购。

１月２７日下午，记者又来到南山区一家农贸市场，民生商品充足，市民正有序采购，也并没有出现所传的，到了下午市场蔬菜被抢光而无货的情况。

市场局部与整体供给的关系

春节期间，本来就是市场供应紧俏时期，很多社区的小超市、商店都不开门，物流速度也不及平常。市民们更多地涌入正常营业的大型商超，从市民提供的照片来看，基本上都是沃尔玛、华润万家、盒马鲜生等知名商超。

再加上疫情因素影响，特别是在一些人口密集的区域，的确会出现短时间的抢购、商超暂时供应不足的情况。

而全市的整体供应情况怎样呢？记者了解到目前深圳２２９多家农贸市场正常营业，肉类、蔬菜、水产品及其他食品货源充足、品种丰富、价格平稳。

深圳市海吉星物流园作为华南地区最大的农副产品一级批发中心，整体供应数量相比往年同期上涨了１０％。在１月２６日市场内已有数十家蔬菜商户启动营业（往年这时还在休业当中），市场已通知相关客商提前入场营业。

深圳市市场监管局副局长单友亮也在接受记者采访时明确表示：据巡查发现，商场很快就补足了货源，所以请大家大可不必进行抢购。而且据了解，譬如在宝安的一些区域，它的货源非常充足，价格还比市里要便宜。

所以，有条件的市民，与其扎堆去一些人员密集的商场囤货，不妨提前了解好相关商场的货物储货情况，或者走远一点，去人数不多的商场。

市民：“家有余粮，心里不慌。”

市场：出现类似银行的“挤兑”现象

正常情况下，市民需求与市场供应的关系处在一个合理状态，但特殊情况下，就会出现类似于银行的挤兑现象，即许多人到银行里挤着兑现。相当于原本食物是当天买当天吃，现在需要囤好几天的货，这就导致市场压力陡然增大。

阿里集团盒马公共事务部政府事务高级总监黄海青在接受采访时说：“这两天市民的购买情绪跟平常相比并不是正常的状态，我们发现现在购买的数量比腊月二十九，腊月三十都要增长２～３倍，比平常更是增长了５～６倍，应该说当前市民对于蔬菜的需求量非常大。”

一旦群体间出现抢购热潮，羊群效应会扩散到单个个体。

一市民无奈道：“我去超市本来只想一包青菜而已，但到了以后，看到货架空空的，虽然工作人员一直在补货，可是现场那种氛围：排长龙打秤的、对补货菜筐围攻式哄抢的……真是让人不自觉地就多买一些本来不需要的，但又好像很需要的东西备着……”

虽然今年春节受疫情影响，大家都响应号召在家休息，消耗量增大，适当囤货也是人之常情，但是也没必要过分恐慌，轻信由于疫情货品运不进来，可能今后几天都没啥菜之类的谣言。况且许多生鲜商品保质期不长，囤积造成浪费，不如把购买机会给别人。

深圳蔬菜供应量将增１０倍

补货频次迅速提高

从深圳市的最新举措来看，也充分理解和考虑到特殊时期市民的囤货行为。１月２７日上午（大年初三），深圳市副市长黄敏主持召开全市“菜篮子”供应保障会议，当天下午，又召集各大商超紧急开会，记者从会上获悉，全市蔬菜供应量将增十倍。１４７个蔬菜基地全力供菜今明两天陆续抵达，开会保障市场供应。

按照会议要求，各企业也将继续增加肉菜备货，并提高补货频次。天虹商场股份有限公司超市事业部总经理王涛说：此前在节前备货时，按照比往年同期两倍的货量来备，当下，我们可能都放到１０倍，配送的频次以前从物流仓库到门店一天只配一次，从今天开始已经２～３次，未来几天我们可能会调整到４～６次。

总之，在这样一个关键时期，“家有余粮，心里不慌”囤货行为属正常现象，但抗击疫情，更需要共同理解。

只要大家回归理性，不盲目抢货、囤货，深圳“断供”？不存在的。