牛肉粒杏鲍菇是很多朋友喜爱的一道菜,但是经常也会听到粉丝们说,在家里超不出餐馆的味道,尤其是那牛肉粒的口感。其实,这道菜在牛肉的选择上是有秘诀的!今天连姐就分享了牛肉粒杏鲍菇的家庭做法,口感和味道都不输外面餐馆哦。
材料
牛扒二片
杏鲍菇一条
胡萝卜半个
姜适量
蒜适量
酱油适量
蚝油适量
做法
1、牛扒无需解冻,直接切成粒即可。杏鲍菇洗干净后也切成粒。姜、蒜均切成粒。胡萝卜切粒待用。
2、锅烧热后放油,放姜和蒜一起爆香,再放胡萝卜进去爆炒。
3、将杏鲍菇一起放进去炒,这个时候加点盐进去,稍炒一下,杏鲍菇原汁原味的汤汁就出来了。
4、将牛肉粒放进去爆炒,杏鲍菇的汤汁完全融进牛肉粒里。
5、起锅之前下酱油、蚝油及少许的白糖后,起锅即可食用。
注意事项
1、杏鲍菇切记不要过水,一定要保持原汁原味。
2、牛肉最好是用牛扒切粒,如果是用平常买的牛肉切粒,口感不是太好。
3、姜和蒜一定要爆香出味,再放胡萝卜。牛肉一定要最后放,因为炒太久,会影响牛肉的口感。
跟着视频慢慢做,多试几次就能出师!
广州日报全媒体文字记者:钟宏连
广州日报全媒体图片记者:钟宏连
广州日报全媒体视频记者:钟宏连、何钻莹
广州日报全媒体编辑:赵冬芹
